Vixen Sparkling Shiraz / Cabernet Franc(ヴィクセン スパークリング シラーズ / カベルネ・フラン)
| 種類 | スパークリングワイン |
| 生産地 | 南オーストラリア マクラーレンヴェイル |
| ワイナリー | フォックス クリーク |
| 品種 | シラーズ75%、カベルネ・ソーヴィニヨン17%、カベルネ・フラン7% |
| 受賞歴 | ニュージーランドインターナショナルワインショー2013 ゴールドメダル チャイナワイン＆スピリッツアワード2013 ゴールドメダル シドニーインターナショナルワインコンペティション2010 ブルーゴールド |
| 価格帯 | 3000円前後（税別） |
| 度数 | 13.5度 |
| 味 | 辛口 |
歴史や特長
フォックス クリーク社は、オーナーのジム＆ヘレン・ワッツ夫妻が1995年に設立したワイナリー。
シラーズなど赤ワイン用のぶどう栽培に適しているとして、ワッツ夫妻はマクラーレンヴェイルに土地を購入しました。日当たり具合の工夫などの努力を重ね、高品質のぶどうが生産されています。
オーストラリアは、原産地のフランス・ローヌ地方に並んで、シラーズの世界2大産地のひとつとして知られており、シラーズは、豊かで濃厚な果実味と上品な香りが特徴で、近年、世界で栽培面積が5倍以上に増えた、人気のぶどう品種です。
『ヴィクセン スパークリング シラーズ／カベルネ・フラン』は、珍しい赤のスパークリングワイン。全て手摘みで収穫された高品質のぶどうをブレンドし、樽で20ヶ月熟成して2次発酵されます。
深いルビー色と繊細な泡、黒のベリー系果実の濃厚な果実味とコク、黒コショウのようなスパイシーさに、バニラやチョコレートを思わせる甘い香りが特徴。滑らかな飲み口ですが、しっかりとした酸味と穏やかなタンニンがあり、やわらかくクリーミーな余韻が残ります。
前菜からメインのお肉料理まで合わせやすく、生ハムとチーズのピッツァ、ローストビーフ、ジビエ料理などとよく合います。また、カマンベールチーズやスモークチーズ、ミックスナッツとも好相性です。
まとめ
オーストラリアらしいワインを飲むなら、やはりシラーズは外せませんね。
シラーズは、安定した収穫量が見込めて味わいが良い品種で、さらにブレンド用の品種としても使いやすいため、重宝されています。オーストラリアではシラーズとカベルネ・ソーヴィニヨンをブレンドした赤ワインもよく見かけます。
『ヴィクセン スパークリング シラーズ／カベルネ・フラン』は、豊かで濃厚な果実味と、甘酸っぱく個性的な香りが人気のスパークリングワイン。赤ワインの渋みが苦手な人にも飲みやすい1本です。